紫米紅豆芋圓

紫米紅豆芋圓

紫米紅豆芋圓是以木薯,澱粉等食材製成的一道美食。

基本介紹

  • 中文名:紫米紅豆芋圓
  • 分類:甜品
  • 口味:甜
  • 主要食材:120g木薯,澱粉30g
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,

所需食材

主料

120g木薯
澱粉30g
馬鈴薯澱粉

配料

20g白糖
適量牛奶
1鍋紫米
紅豆甜湯

製作方法

1
白的是芋頭 黃的是南瓜 還有2種澱粉
2
芋頭切片 上鍋蒸歡碑蘭熟 越薄越容易蒸熟
還是用南瓜做示範波。榜頁寒詢。
南瓜切片 趁熱加糖搗成泥
4
倒入所有的澱粉類 用擀麵杖頂端之類的東西搗啊搗啊。。
讓南瓜泥充分與澱粉類混合均勻
5
因為南瓜的水分比較大,此次操作中,實際加的澱粉量比方子多了不少,牛奶也不必加了。
(如果大家買到好的芋頭或者紫薯,蒸熟了以後粉粉的那種 應該加上牛奶,口感應該很好的)
6
揉成軟硬適中的熱端槳麵團。太濕就加點木薯澱粉太乾就加點牛奶。自己掌握了。食材的含水量都不一樣。。。麵團搓定設紋成條條 切成小劑子。
7
撒上馬鈴薯澱粉 滾一滾 防止黏在一起。可以分裝好 放在冰櫃裡面冷凍,吃的時候拿出來煮一煮就歐了
8
鍋里燒開水,下小芋圓,煮到芋圓都漂浮起來 ,再繼續煮2-3分鐘就熟了,打撈出來
丟進冷水裡浸泡一下 迅速冷卻。
黃色的小圓盼堡子是不是看著很美好呢?
那個灰灰的,就是真正的芋圓,白白的東西是怎么搗都搗不爛的芋頭。。哭~~~
9
最後!找一個漂亮的碗。。把紫米紅豆銀耳湯盛進去。上面撒上幾顆芋圓。
小貼士
如果選用的是水分比較少的芋頭、紫薯類腿危趨想原料,揉麵團的時候,根據乾濕程度,加適量的牛奶。
如果選用的是南瓜,且水分比較大,精拒達揉面的時候,牛奶就可以擯棄了,同時還有可能需要增加澱粉的量,以能揉成團為準。
煮芋圓的時候,水開了,把芋圓丟進去,等它們漂起來,再煮2-3分鐘,打撈出來,用冷開水激一下

食用須知

紅豆,性平偏涼,味甘,含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化,利尿;有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人,常吃紅豆可改善這些不適的現象。另外,紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用,是良好的藥用和健康食品。

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