紅燒豆腐蝦

基本介紹

• 中文名：紅燒豆腐蝦
• 主要食材：豆腐，蝦
• 分類：紅燒

用料

材料	用量
豆腐	兩塊
蝦	15隻
蔥花
薑絲
老酒	1湯勺
生抽	1湯勺

做法

1. 準備薑絲，蔥花 。帶皮嫩豆腐在淡鹽水中煮沸切塊。蝦去蝦線，加1茶勺老酒抓勻，抓到起泡。

2. 熱油，入薑絲，蔥白爆香，入蝦，炒到泛紅，撈出備用。

3. 熱油，豆腐沖冷水瀝乾入鍋，煎至兩面金黃，蝦倒到豆腐上，淋老酒，生抽，加水，燜1分鐘，起鍋，灑蔥花。