海鮮燒豆腐

海鮮燒豆腐是一道由豆腐、鮮魷魚、蟹棒、蝦仁等做成的美食。

原料

主料：豆腐、鮮魷魚、蟹棒、蝦仁

輔料：香蔥、生薑

調料：鹽、味素、糖、醬油、上湯、醋、水澱粉、食用油

製作步驟

1、豆腐切1.5寸見方的大丁後過油炸成金黃色備用。

2、鮮魷魚打好花刀後用水燙一下備用。

3、蟹棒切菱形塊、蝦仁洗淨焯水後控水備用。

4、香蔥切小粒、生薑切末備用。

5、鍋中做油，6成熱時下入薑末爆香。

6、下入豆腐、蝦仁翻炒幾下後入少許醬油。

7、入上湯、鹽、糖調味後大火燒開。

8、入魷魚、蟹棒燒至湯濃後點味素、點醋勾芡、裝盤後灑上香蔥點綴一下即可。

注意點

1、此菜以鹹鮮淡味為主。萬萬不可做的過鹹。

2、魷魚易老、蟹棒易散，所以都要最後才放入鍋中。