紅燒牛楠

基本介紹

• 中文名：紅燒牛楠
• 主要食材：牛楠，食用油
• 分類：紅燒

用料

材料

牛楠

食用油

薑片

八角

桂皮

香葉

料酒

乾紅辣椒

老抽

米酒

冰糖

鹽

做法

1. 牛楠切小塊在熱水裡焯一下去掉浮沫後撈出

2. 鑄鐵鍋溫油時下大量薑片煸炒，然後加入八角，桂皮，香葉煸至金黃

3. 下牛肉翻炒片刻後噴料酒、乾紅辣椒繼續翻炒

4. 鍋中加入足夠多的開水，老抽，米酒，冰糖，芡實，枸杞，燒開後關小火燉2-3小時

5. 出鍋前半小時左右放適量鹽調味。