紅燒牛腩煲

主料

牛腩1000g

輔料

生薑 適量

大蒜 一個

香蔥2棵

乾辣椒 3個

大蔥一根

洋蔥半個

香菇-6朵

基本介紹

  • 中文名:紅燒牛腩煲
  • 主要原料牛腩
  • 是否含防腐劑:否
  • 儲藏方法:即食
  • 輔料生薑,大蒜,香蔥等
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主料

牛腩1000g

調料

八角3個
草果2個
花椒8個
陳皮2片
料酒3勺
老抽3大勺 鹽

詳細步驟

1、牛腩浸泡20分鐘,洗淨,切一寸左右的大塊,一起入高壓鍋內。
2、放入八角生薑草果乾辣椒,高壓鍋大火燒開,撇去浮沫,倒入料酒
3、高壓鍋大火燉10-15分鐘。
4、坐鍋熱油,煸炒洋蔥生薑辣椒乾大蒜子出香味。
5、將燉好的牛腩倒入炒鍋內。
6、加鹽,老抽,大蔥,香菇
7、將燉牛腩的高湯倒入鍋內,大火燒開,轉小火煮20-30分鐘左右。
8、湯汁快收乾時,加點糖,雞精,撒上香菜,即可。

相關人群

一般人群均可食用
1. 適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃

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