紅燒牛腩煲

主料

牛腩1000g

輔料

生薑 適量

大蒜 一個

香蔥2棵

乾辣椒 3個

大蔥一根

洋蔥半個

香菇-6朵

基本介紹

• 中文名：紅燒牛腩煲
• 主要原料：牛腩
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食
• 輔料：生薑，大蒜，香蔥等

主料

牛腩1000g

調料

八角3個

草果2個

花椒8個

陳皮2片

料酒3勺

老抽3大勺 鹽

詳細步驟

1、牛腩浸泡20分鐘，洗淨，切一寸左右的大塊，一起入高壓鍋內。

2、放入八角，生薑，草果，乾辣椒，高壓鍋大火燒開，撇去浮沫，倒入料酒。

3、高壓鍋大火燉10-15分鐘。

4、坐鍋熱油，煸炒洋蔥，生薑，辣椒乾，大蒜子出香味。

5、將燉好的牛腩倒入炒鍋內。

6、加鹽，老抽，大蔥，香菇。

7、將燉牛腩的高湯倒入鍋內，大火燒開，轉小火煮20-30分鐘左右。

8、湯汁快收乾時，加點糖，雞精，撒上香菜，即可。

相關人群

一般人群均可食用

1. 適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;

2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃