秘制紅燒牛腩

用料

材料

牛腩

紅蘿蔔，土豆

洋蔥

青紅辣椒

香葉

八角

麻椒

西紅柿

番茄醬

冰糖

1. 把牛腩切塊，用鍋燒開水，把切好的牛腩放燒開的水裡煮一下，把血水去掉，撈起來瀝乾水備用
3. 把備用的牛腩倒入用大火爆炒一分鐘左右，加入西紅柿再爆炒一分鐘，直至西紅柿融化成水，再加入番茄醬再翻炒，然後加入預先準備的開水，水要蓋過牛腩大約一節半指頭的位置，放入適當的鹽和金標生抽，（如果家裡有高壓鍋的可以不用加那么多水，如果是用燉鍋或者湯鍋的水要多一點）倒入湯鍋後大水燒開，然後用小火燉一個小時
4. 用炒鍋把土豆和胡蘿蔔炒香，再加鹽，和醬油，適量就好，不要太多，以免最後會太鹹，如果一個小時後牛肉的湯汁還很多，就不要再加水，如果湯汁快幹了，就在炒的的土豆里加點開水，燒開後再倒入牛肉鍋里，用大火燒幾十秒後，再調最小火，再燉一個小時
5. 最後再加入洋蔥，青紅辣椒，再加點醬油大火燒一下，就可以吃啦。味道超級棒。