糖醋大蒜梗

糖醋大蒜梗

大蒜因為含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質,而一旦把大蒜切碎,它們就會互相接觸,從而形成一種沒有顏色的油滑液體 —— 大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用,它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱,破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使細菌的代謝出現紊亂,從而無法繁殖和生長。但是大蒜素遇熱時會很快失去作用,所以大蒜適宜生食比較好。醃製大蒜梗,步驟簡單,美味可口,一學就會,愛吃大蒜的朋友們,一嘗就會上癮。

基本介紹

  • 中文名:糖醋大蒜梗
  • 主要原料:大蒜: 一把
  • 是否含防腐劑:否
  • 注意:挑選 蒜白長 新鮮大蒜
食材:,步驟:,選材:,洗切:,醃製:,控時:,加糖:,美味:,儲存:,

食材:

主料:大蒜: 一把
輔料:鹽: 若干、香醋: 少許、綿白糖 :稍多、醬油 4、5滴。

步驟:

選材:

購買大蒜時挑選 白長 新鮮大蒜,因為此美味主要取材於蒜白。
食材:大蒜食材:大蒜

洗切:

將蒜白剪下下來,洗淨。而蒜葉也讓可以當做燒菜的輔料加以利用。
取蒜白取蒜白

醃製:

然後將大蒜白梗切成長短一致的小段放在盛器中待用,撒上若干鹽之後,直接上下翻撥盛器即可,如果技不如人,也可以使用筷子攪拌一下,讓其鹽粒散布、覆蓋均勻即可。
醃製醃製

控時:

擱置一邊,醃製四到五個小時,兩小時之內尚未醃透,生辛味重,當然也可以根據個人喜好來把握時間長短,
糖醋大蒜梗

加糖:

除此之外,這還要看天氣的狀態而定,夏天醃製時間可以短一點,冬天略微長一點,自己掌握。
加糖加糖

美味:

一小時之後,這些輔料已經持續入味了,嘗嘗吧,簡單的美味,充滿口腔。
美味美味

儲存:

再配上一碗水餃,這個年味襲上心頭,吃了還想吃!一頓吃不完,蓋上蓋子放冰櫃冷藏室儲存,下一頓繼續享用。
水餃伴侶水餃伴侶

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