糖三角是一道美食（英文名稱：steamed bun in triangular shape stuffed with sugar），形似三角，色澤潔白，表皮暄軟，入口綿甜，是陽泉、壽陽一帶傳統小吃之一。
基本介紹
- 中文名：糖三角
- 外文名：steamed bun in triangular shape stuffed with sugar
- 主料：麵粉
- 輔料：飴糖、芝麻、麵粉、鹼、糖粞水
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糖三角餅
製法
糖三角做法簡易說明2.麵團上案分成2份，分別擀成直徑約25—30厘米的大圓餅，面上刷勻糖粞水，粘勻芝麻，用鐵筷戳適量小眼(可防止餅面起泡)。放入吊爐(或烤爐內)小火烤至金黃色即熟。取出後沿餅中心勻切3刀，把餅切成6瓣呈三角形即成。
特點
色澤金黃，綿酥香甜。
糖三角包
糖三角是一種傳統小吃。
分為紅糖和白糖兩種餡兒。要將圓麵皮捏成三角形，在火上蒸熟。
糖三角
糖三角紅糖餡最為常見，既好吃又健康。
原料
大酵面麵團、鹼面。紅糖、熟麵粉。
製作方法
1．紅糖1份，熟麵粉1份，拌勻備用。
2．將大酵面麵團兌好鹼，充分揉均勻，摘成80克大小的劑子。
3．將摘好的劑子擀成中間厚，四周薄的麵皮。
4．每個麵皮內包入30克紅糖餡，收口成三角形形狀的坯了。
5．把生坯放入籠屜內餳10分鐘左右，用旺火蒸20分出籠。
其他製作方法
食材:麵粉、發酵粉、溫水
配料:紅糖/紅糖、麵粉、白芝麻
做法:
製作麵團及發酵：
1、將麵粉放入盆中，加入酵母。
2、碗中盛入溫水（以不燙手為宜），分次倒入麵粉中，均勻攪拌。
3、揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜保持麵皮表面濕潤，進行發酵。
4、麵團發酵至原來兩倍大，內部呈蜂窩狀時即可，春季發酵時間約為60―90分鐘，夏季約為45―60分鐘左右。麵團發酵後取少許食用鹼面，加入適量水攪拌均勻，倒入麵團里揉勻，靜置10分鐘左右。
5、案板上撒適量乾粉，將發酵好的麵團揉勻，分成幾等份。
6、將小麵團揉勻擀成圓形麵皮，準備製作糖三角。
糖三角的製作方法：
7、取適量紅糖放在麵皮中央，也可用紅糖、麵粉、白芝麻調勻放入麵皮中，這樣減少加熱後紅糖的流動性。兩種方法隨意。
8、將麵皮對捏起來形成三個角的形狀。
9、捏緊邊緣即可。
10、依次製作其他糖三角，蓋上保鮮膜靜置20分鐘進行二次發酵。
11、待發酵好後冷水入鍋，鍋開後蒸十二分鐘即可關火。
北方的糖三角特點
和饅頭類似，把饅頭掏空裡面放紅糖，但是比饅頭硬，並且有稜角。
正宗做法
主料：熟麵粉、發酵粉
輔料：白芝麻
調料：紅糖
糖三角
糖三角做法：
1、將麵粉放入盆中，加入酵母。
2、碗中盛入溫水（以不燙手為宜），分次倒入麵粉中，均勻攪拌。
3、揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜保持麵皮表面濕潤，進行發酵。
4、麵團發酵至原來兩倍大，內部呈蜂窩狀時即可，春季發酵時間約為60—90分鐘，夏季約為45—60分鐘左右。
5、麵團發酵後取少許食用鹼面，加入適量水攪拌均勻，倒入麵團里揉勻，靜置10分鐘左右。
6、案板上撒適量乾粉，將發酵好的麵團揉勻，分成幾等份。
7、將小麵團揉勻擀成圓形麵皮，準備製作糖三角。
8、取適量紅糖放在麵皮中央，也可用紅糖、麵粉、白芝麻調勻放入麵皮中，這樣減少加熱後紅糖的流動性。
9、兩種方法隨意。將麵皮對捏起來形成三個角的形狀。捏緊邊緣即可。
10、依次製作其他糖三角，蓋上保鮮膜靜置20分鐘進行二次發酵。
11、待發酵好後冷水入鍋，鍋開後蒸十二分鐘即可關火。
