紫薯糖三角

紫薯糖三角是是由紫薯、小麥等作為主要食材，酵母、水、紅糖等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過炒和蒸的做法製作而成的。

基本介紹

• 中文名：紫薯糖三角
• 主要食材：紫薯 ，小麥，酵母
• 分類：麵食
• 口味：甜

所需食材

紫薯：150克 小麥：300克 酵母：4克 水：100毫升 紅糖：適量

製作方法

1紫薯去皮切成薄片，入蒸鍋蒸至熟軟後，趁熱搗成泥後晾涼

2將水先倒入攪拌桶內，再倒入麵粉，放入紫薯泥、酵母粉

3開始揉面，我先調到MIN檔，大概1、2分鐘，全部材料已經混合，然後調到1檔，揉了大約5、6分鐘，麵團已經成團，且表面很光滑了。關機停下來看了一下，麵團感覺已經差不多，又開1檔揉了約2分鐘。取出麵團，鉤子上很乾淨，一點都沒沾，攪拌桶內略有沾了一點面

4取出麵團在案板上揉一下整成圓形，放入容器中，蓋上蓋子發酵至2倍大

5等著麵團發酵時，把紅糖餡準備好：麵粉倒入炒鍋中小火炒熟，晾涼後與紅糖混合，拌勻。做紅糖餡一般都要加入一些麵粉，這樣做好的紅糖不會全部化成紅糖水，而是呈半凝固的狀態

6發酵好的麵團分成小麵團，每份70克7取一個麵團，擀成厚圓餅

7包入紅糖餡，如圖包成糖三角，邊緣要捏緊，以防漏開

8放入蒸鍋中碼好，每個之間要隔出一些位置來，再發酵約30分鐘

9最後發酵好後，開火蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再開蓋

食用須知

紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質胺基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的黏膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。