劑子適合做饅頭、餃子。
基本介紹
做饅頭、餃子、包子等食物的時候，從和好了的長條形面上用刀切下或者用手揪下大小均勻的小塊兒。
劑子
相關詞條
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- 白劑子
白劑子是一種四川小吃,主要原料有精麵粉500克,酵面75克,白糖50克,飴糖25克,小蘇打適量,熟豬油少許。...
- 乳清乾酪小劑子
乳清乾酪小劑子用料 材料 用量 乳清乾酪 100g 麵粉(過篩) 100g 蛋黃 2個 肉豆蔻粉 1茶勺 鹽 1茶勺 現磨胡椒粉 1茶勺 瑪帕森乳酪(Parmesan) 20g 橄欖油 ...
- 餳
餳,是漢語辭彙,漢語拼音為xíng,指的是糖稀,也指糖塊、面劑子等變軟。如:糖～了。餳,也形容精神不振,眼睛半睜半閉。如:眼睛發～。...
- 黑饅頭
北方的饅頭一般是把長麵條揪成劑子之後 ,再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然後放到蒸屜上蒸即可。黑饅頭注意事項 編輯 1、發酵面時一定要發到時間,劑子口一定要...
- 烤包子
8、把劑子按扁,將劑子擀成圓形麵皮。9、取一個麵皮,包入餡料。10、包製成形。11、將包子擺在烤盤上,包子放入烤箱,200度,上下火,烤20多分鐘即可。 [1] ...
- 高粱面魚魚
4.用手從細長條麵團上揪下一個大拇指甲蓋大小的面劑子,把揪下的面劑子放在案板上,手掌心按在面劑子上,且手掌與面劑子傾斜成約30度角,用手的後掌際輕輕滾動搓...
- 空心燒餅
3.把麵團分成30克左右的小劑子;4.取一個小劑子,摁扁;5.取一個8克左右的小劑子,沾上油,在麵皮中央塗上油,四周一圈不能塗油;...
- 麵餅
2,面發好後稍醒,將醒好的面揉成軟麵團後下成一個個劑子,將每個劑子按扁擀成圓型餅丕。(你也可以在下成的每一個劑子裡面包入糖或豆陷,再擀成圓型餅丕,...
- 濰坊單餅
3、把揉勻的麵團切成一個個小劑子,大小比餃子劑子略大即可。把一個面劑子揉勻成團按扁,用刷子在面劑的一面刷上一層花生油。另取一個面劑子,疊壓在剛才的...
- 蟹粉酥
4.將水油皮和油酥各分成幾個劑子;5.取一個水油皮劑子擀成圓形,包一個油酥劑子,再擀成牛舌狀後捲起;6.將卷好的麵團擀成圓形,包入蟹粉搓圓,靜置15分鐘;...
- 發麵餡餅
8、發酵好的面排氣揉均,切成餃子般大的小劑子;取一份擀開成皮,包入餡、餡放在劑子的上半部分。9、放入餡料的劑子對合,捏緊。10、捏花。平底鍋燒熱,刷一...
- 燒餅
溫縣古麵坊傳統燒餅是歷史悠久的傳統麵點之一,歷史無法考證,燒餅使用的是農村常用老面,又名肥面、酵面起發,起發後再次接面再次起發,起發後就可以揪劑子,然後把...
- 巧餅
5、將小劑子放入模子內,按壓結實。6、倒扣模具,輕敲,摳出巧餅坯。7、鍋置火上小火加熱,將生坯從邊緣開始逐個擺入,烙至兩面上色均勻即可。 [1] 參考資料 ...
- 饅頭(中國傳統食物)
發酵面時一定要發到時間,劑子口一定要朝上,(北方人一般不會把麵團再揉成饅頭狀,這是劑子口要朝下,日常食用的一般都是白面饅頭,因此一般不會加別的東西,只有逢...
