巧餅

巧餅是一種古老的傳統麵點。屬於七夕節食品。古時，七夕做餅如手指與口舌狀，名曰“巧食”，婦女、兒童用五彩線縷貫“巧食”拋擲屋背，謂讓喜鵲銜去搭橋，夜渡牛郎、織女過銀河相會。同時，婦女陳“巧食”及果品，取繡線編織香袋鬥巧。現雖仍有吃“巧食”之俗，但“巧食”均從店鋪購買。

基本介紹

• 中文名：巧餅
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 材料：麵粉、溫水、奶粉

製作

1、所有的原料混合均勻，揉成麵團，揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發一小時；

2、醒發好的麵團，拿出來用手揉勻，不停地揉，面揉得時間越長，做出的成品越好吃，顏色越白。

3、揉好的麵團切下一塊，搓成長條；

4、按照模型的大小揪小劑子。

5、將小劑子放入模子內，按壓結實。

6、倒扣模具，輕敲，摳出巧餅坯。

7、鍋置火上小火加熱，將生坯從邊緣開始逐個擺入，烙至兩面上色均勻即可。