磕巧果是指用麵粉、溫水、奶粉為主料，加上糖、酵母等製作而成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：磕巧果
- 主要食材：麵粉、溫水、奶粉
- 分類：麵食
- 配料：糖、酵母等
七夕節必吃的傳統點心-磕巧果
本周四農曆七月初七，既是處暑也是七夕節。“七夕”，又稱“女兒節”，“少女節”，最普遍的習俗，就是少女們在這天進行的各種乞巧活動，穿著新衣的少女們在庭院向織女星乞求智巧，稱為“乞巧”。乞巧的方式大多是姑娘們穿針引線驗巧，做些小物品賽巧，擺上些瓜果乞巧，各個地區的乞巧的方式不盡相同，各有趣味。近代的穿針引線、蒸巧饃饃、烙巧果，以及用剪紙、彩繡等形式做成的裝飾品等亦是乞巧風俗的延伸。
如同端午節吃粽子、中秋節吃月餅一樣，七夕節這一天要吃“巧食”。“巧果”又名“乞巧果子”“巧餅”，是用油、面、糖等做成的各種形狀的小麵點，香甜可口，是七夕節這天必做、必吃的一種傳統節日麵食。
磕巧果
原料：麵粉500克、溫水220克、奶粉15克、糖50克、酵母1小勺
磕巧果的做法
1、溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入摻有奶粉和白糖的麵粉中，揉成均勻的麵團
2、揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發一小時，醒發好的麵團拿出來用手揉勻，面揉得時間越長，做出的成品越好吃，顏色越白
3、揉好的麵團切下一塊，搓成長條，按照模型的大小揪成小劑子，將小面塊放進卡子裡，用手指按壓，並用剪刀剪去多餘的面
4、最後使勁磕出來，一排小巧餅就做好了，蓋上乾布醒發一刻鐘，烤箱185度預熱，十分鐘就好
5、然後用模具磕出其他形狀的巧餅，也放進烤箱裡烤熟後拿出，晾涼後即可食用
做巧餅的幾個關鍵點
1、首先發麵一定要硬一點，不硬的話，卡模子不好弄，太軟的面粘上去了，磕不出來，發麵的時候加入奶粉和糖，做出的巧餅更好吃，喜歡的還可以打個雞蛋，不過夏天的話，打了雞蛋的不太好保存。
2、傳統的巧餅是放在特製的大鍋里烙出來的，不過咱家裡的鍋做巧餅一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握溫度和時間，不用來回不停翻轉，省時省力。
3、做好的巧餅一定要自然晾乾，完全涼透了才能密封保存，如果只是為了觀賞看，可以塗上顏色，串成一串的，掛起來自然風乾，風乾後，放了一年都沒有壞。
