基本介紹
- 中文名:簡易版皮蛋瘦肉粥
- 主要食材:瘦肉(最好是帶點點點肥的),皮蛋
- 分類:粥
用料
材料 | 用量 |
瘦肉(最好是帶點點點肥的) | 3兩 |
皮蛋 | 兩個 |
蔥姜、料酒、鹽、麻油、雞精 |
做法
1. 用煲湯的鍋煮好喝。蛋和淘好的米一起放進煲里,多放些水大火燒待水開,打開蓋用勺子攪拌防止粘鍋,改小火慢熬時不時攪拌一下。待米有點爛放肉末煮10分鐘(為使肉末散開要用勺子攪拌)放點鹽調味,有點點鹹味就好。然後倒入皮蛋碎攪拌2分鐘,關火撒點點雞精和幾滴麻油調味 | |
2. 撈出來泡幾分鐘冷水好剝殼(煮20分鐘的時間蛋保證熟然後撈出來) | |
3. 剝皮切丁 | |
4. 肉末加料酒和鹽還有蔥白,薑片抓均,淹漬十分鐘以上 | |
5. 先撒點蔥花到碗裡再加粥進去攪拌一下 | |
6. 陪老壇酸菜吃 |