基本介紹
- 中文名:皮蛋瘦肉粥砂鍋版
- 主要食材:皮蛋,豬瘦肉
- 分類:粥,砂鍋
用料
材料 | 用量 |
皮蛋 | 兩個 |
豬瘦肉 | 3、4塊錢即可 |
米 | 一把 |
香菜 | 一顆 |
香油 | 少許 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
油 | 適量 |
生薑 | 適量 |
胡椒粉 | 少許 |
做法
1. 米洗淨,加半勺油a,倒水浸泡30分鐘 | ![]() |
2. 豬肉切條或片隨自己喜歡,加適量鹽雞精薑末油澱粉少許胡椒粉抓均醃製30分鐘 | ![]() |
3. 皮蛋切丁備用 | ![]() |
4. 30分鐘過後,將浸泡米的水倒掉,放入一部分皮蛋,加入比平時燒飯至少多三倍的水b,先小火,再大火煮開,之後繼續小火c,d | ![]() |
5. 同時另起一鍋,將肉焯水去浮末,撈起備用 | ![]() |
6. 將米煮至粥狀時放入肉和皮蛋,少許薑片,香油,適量鹽味素攪拌均勻,小火煮五分鐘 | ![]() |
7. 出鍋前撒些香菜末增香 | ![]() |