胡蘿蔔皮蛋瘦肉粥是一種美食，主料為胡蘿蔔、瘦肉 、 皮蛋、大米，輔料有蔥、姜、料酒、澱粉、鹽等。
基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔皮蛋瘦肉粥
- 主料：胡蘿蔔1個 、瘦肉80g、 皮蛋2個
- 輔料：：油、鹽、蔥、香油、大米100g
- 步驟：大米洗淨泡20分鐘
簡介,食材,步驟,其他做法,食材,步驟,
簡介
胡蘿蔔補肝明目，清熱解毒。胡蘿蔔內含豐富的維生素A，對於眼部滋養有很大的幫助，還能有效的減少黑眼圈的形成。用胡蘿蔔來煮皮蛋粥，不僅增加了營養，又可以使粥的色彩更豐富，口感更多層。
胡蘿蔔皮蛋瘦肉粥
胡蘿蔔皮蛋瘦肉粥食材
- 主料：胡蘿蔔1個 、瘦肉 80g、 皮蛋 2個
- 輔料：油、鹽、蔥、香油、大米100g
步驟
1、大米洗淨泡20分鐘
2、肉切碎末加生抽拌勻醃一會
3、蔥切好
4、皮蛋切丁
5、鍋里燒開水，倒入控乾水的米
6、用勺子攪動，防止粘底
7、放一勺豬油可以使米粥更香，不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑
8、轉小火煮20分鐘後放入胡蘿蔔。一邊煮一邊攪
9、放入肉攪開
10、最後放入皮蛋和蔥花再煮2分鐘即可
11、放鹽關火
12、淋上香油
其他做法
食材
主料
大米150g、胡蘿蔔1根、皮蛋2顆、瘦肉150g
輔料
蔥適量、姜適量、料酒1勺、澱粉1勺、鹽適量
步驟
1. 把大米掏乾淨，提前浸泡半小時以上。
2. 瘦肉切寬條，加料酒，澱粉，鹽抓勻醃製十分鐘。
3. 把胡蘿蔔去皮切小方丁，皮蛋切小塊兒。
4.準備好 薑絲、蔥絲。
5. 醃好的瘦肉加入涼水裡，姜蔥放進去一起煮開撈出瀝乾水分。
6. 泡好的大米里加入足量清水大火煮開。
7. 米湯煮開加進瘦肉轉小火煮20分鐘左右，時不時用飯勺攪動底部免得粘鍋。
8. 煮到米粥粘稠把胡蘿蔔和皮蛋倒進去攪動均勻。
9. 小火煮5分鐘調入適量鹽調味即可關火。
