簡單煎藕餅是以魚肉滑、蓮藕為主料的菜品。
材料 | 用量 |
魚肉滑 | 適量，視蓮藕大小 |
蓮藕 | 兩節 |
豉油 | 少許 |
1. 蓮藕洗淨，切薄片。每片厚度不超過5mm。 | |
2. 給每片蓮藕兩面抹魚肉滑。魚肉滑比較粘，抹的時候旁邊放一碗水，調羹蘸一下清水再抹就沒那么粘了。 | |
3. 抹好的藕片放鍋里煎至兩面金黃，灑點水（1-2調羹）還有豉油（取其豉香），蓋上蓋燜10-30秒。如果豉油不香就加點豆豉。該方法不適用於豬肉糜。豬肉糜不如魚肉糜粘性高，煎完會掉出來。 | |
4. 家庭版魚肉滑 | |
5. 鯽魚鮮甜，鯪魚甘香，比較推薦用這兩種魚做。魚清理乾淨後用刀起兩塊魚肉（把魚彎起，從魚尾處下一刀，沿脊骨再來剖一刀，魚肚處腩骨靠近脊骨處劃一下，用力抽掉魚骨，整塊魚肉就弄出來了） |  |
煎藕餅是以蓮藕、肥膘肉、紅豆沙、糯米粉等食材製做成的食品，乃河南省著名的小吃，屬於豫菜。蓮藕含有澱粉、蛋白質、脂肪和鈣、磷、維生素C 等營養成分，質地脆嫩，味道甘美。所需食材 蓮藕1000克 輔料：肥膘肉75克,紅豆沙75克,糯米粉100克 調料：花生油50克,白砂糖50克 製作方法 1. 把藕洗淨，截去藕節，...
加一點鹽，煮4-5分鐘後，倒去水瀝乾，備用；3、紅椒去籽，切丁；小蔥切末；4、將雞蛋打散，倒入紅椒丁和蔥末，並將麵粉一點點地篩入，邊篩邊攪拌至均勻，然後加鹽調味；5、平底鍋中倒適量油（不必太多，刷均勻即可）燒熱，轉小火，將藕片浸入調好的蛋液中，沾滿蛋液，一個個夾入鍋中煎至兩面金黃即可。
香煎糯米藕餅，是一道美食，主要製作材料有蓮藕、雞蛋清等。原料 蓮藕200克、去皮豬上肉180克、糯米100克。配料：雞蛋清一個、生薑、蔥花、蚝油、雞粉、料酒、澱粉、生抽各適量。做法 1、去皮豬上肉洗淨瀝乾剁碎成肉末，加入適量的蚝油、鹽、雞粉、澱粉、生抽、料酒、雞蛋清，朝一個方向充分地攪拌至上勁後醃製30...
家鄉煎藕餅是一道美食，主要材料有蓮藕、豬肉等。食材明細 主料 蓮藕適量，豬肉適量，洋蔥適量，雞蛋適量 輔料 鹽適量，糖適量，胡椒粉適量，生粉適量。做法 主材料一覽 2. 洋蔥切成粒 3. 蓮藕去皮後擦絲後抓乾水分 4. 豬肉剁成末 5. 熱鍋下油，下洋蔥粒，炒出香味剷出6 . 洋蔥粒、豬肉末、藕絲混好，...
生煎藕餅，是一道以鮮蓮藕、五花肉、雞蛋為主料的美食，製作難度普通。材料：鮮蓮藕、五花肉、雞蛋、蔥末、薑末、醬油、鹽、味素、麻油、花生油、蚝油、上湯。做法：把鮮蓮藕去皮和節，洗淨後剁碎備用，把五花肉剁成肉醬，加入剁碎的蓮藕、薑末、蔥末、醬油、雞蛋、鹽、味素和芝麻油拌勻，然後做成直徑在六厘米左右的...
簡單煎藕餅 簡單煎藕餅是以魚肉滑、蓮藕為主料的菜品。用料 做法
分成若干小球後，壓製成平狀。烤盤入油5大匙，以強微波加熱5分鐘後，放入藕餅，以強微波加熱2分鐘後，翻面再煎2分鐘。生菜墊底，煎好的藕餅排在上面即可。注意事項 一定要使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會使塑膠容器變形，二是普通塑膠會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。
脆煎藕餅是由蓮藕、胡蘿蔔、麵粉、雞蛋等製作而成的一道美食。食材明細 材料：蓮藕 1節 胡蘿蔔 1根 輔料：雞蛋 1個 麵粉 20克 調料：油 2茶匙 鹽 少許 黑胡椒粉 少許 蔥 姜 少許 製作方法 準備好食材。取一碗，蓮藕、蘿蔔洗淨，擦成絲。蔥姜洗淨切末。蔥、姜、雞蛋、麵粉加入蓮藕中。加少許鹽、水，拌成...
油煎藕餅 油煎藕餅是一道美食。用料 做法
家常香煎藕餅 家常香煎藕餅是以蓮藕、豬肉為主料的菜品。用料 做法
2、煎的時候用生粉滾上藕餅，是為了煎出來更香，藕餅跟肉餡更不容易分離的。3、豬肉餡可以增加你們自己喜歡的食材，像什麼紅蘿蔔之類的，我喜歡就加香蔥這樣簡簡單單的味道。4、最後調醬汁時我加了一點點糖，這樣比較甜，我家愛吃甜的哈。5、這款藕餅，跟平常藕餅不一樣的是加了泰式甜辣醬來淋面，一口咬下去，...
焦香糯米藕餅是一道簡單的家常主食，所用材料為糯米，藕，香蔥。操作步驟：p1：材料：糯米，藕，香蔥。糯米和藕的比例基本2:1。糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水開後大約15分鐘。p2：藕切碎備用。p3：香蔥同樣切碎備用。p4：藕碎焯水撈出。p5：糯米飯，藕和蔥放入容器，加鹽，糖，十三香，香油拌勻。p6：最好戴...
香糯煎小藕餅 香糯煎小藕餅是以蓮藕為主料的菜品。用料 做法
學校老師請我去做助教，教孩子們做當季的藕餅。榮幸之，覺得小朋友們喜歡有趣的東東，研究了下下，做成了這個藕餅海皇星。藕餅海皇星是一道美食，主要原料為豬肉、藕、雞蛋、姜、蔥、麵粉、鹽。食材明細 豬肉500克 藕一根 雞蛋1隻 姜1塊 蔥3根 麵粉適量 麵包糠適量 鹽適量 糖適量 白鬍椒粉 黃酒適量 製作步驟...
韭香鮮蝦煎藕餅是一道美食，主要用料是250g藕等。主料 150g蝦仁 50g韭菜 20g麵粉 10g蔥花 配料 適量鹽 營養分析 藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，...
香煎豬肉藕餅 香煎豬肉藕餅是以藕、豬肉為主料製作的菜品。用料 做法
鮮蝦煎藕餅 鮮蝦煎藕餅是一道美食。用料 做法
乾煎藕餅 乾煎藕餅是以蓮藕、馬蹄為主料的菜品。用料 做法
雞蛋2個。【調料】蔥末3克、薑末3克、精鹽5克、蒸魚豉油10毫升。【做法】1、把鮮蓮藕去皮和節，洗淨後剁碎備用；豬肉剁碎；2、把魚肉去骨、刺後剁成肉醬，加入剁碎的蓮藕、豬肉、薑末、蔥末、雞蛋、鹽和蒸魚豉油拌勻，然後做成餅狀；3、燒熱平底鍋，放入花生油，將藕餅煎至熟並呈金黃色，取出控油上碟。
香煎藕餅配木瓜醬汁 香煎藕餅配木瓜醬汁是一道以藕肉末、蔥姜、雞蛋為主料製作的菜品。原料 主料 藕250克、肉末、蔥姜、雞蛋、瓜、白萄葡酒、鮮奶油 輔料 鹽、雞精、糖、香油、料酒、澱粉 做法
肉末藕餅 肉末藕餅是以蓮藕、豬肉末為主料的菜品。用料 做法
煎冬瓜 香麻藕圓 家常煎茄 青豆牛肉末 煎藕餅 雞蓉蘆筍條 炸青椒盒 炸蘿蔔丸子 桂花紅薯餅 芝麻薯條 油果 金錢紅薯球 芝香薯蓉棗 麻香土豆條 糟煎茭白 香麻藕絲 香酥鮮菇 炸土豆丸子 煎土豆餅 香炸土豆球 青椒煎蛋 香煎豬排 炸洋蔥 鮮蔬天婦羅 洋蔥煎豬肝 金針培根卷 豉香平菇 冬菇煎豆腐 煎釀絲瓜 ...
028 蛋黃醬汁乾煎土豆雞肉 029 鮪魚玉米捲心菜焗烤通心粉 030 炸生鰹魚片 031 煎藕餅 032 包羅萬象——山本的廚房 CHAPTER 2 冰櫃存貨的驚喜 按食材分類的食譜 雞肉 038 茄子油淋雞 040 芝士番茄煎雞肉 041 炸雞塊蘸面汁 042 味噌黃油雞肉燒土豆 042 白蘿蔔泥...
香辣黃瓜丁 水晶萵筍 芥末萵筍 萵筍葉拌豆腐 芥末素雞絲 辣白菜 鹹辣小白菜 菊花白菜 芝麻拌菠菜 蔥油銀芽 熗拌黃豆芽 糯米釀藕 炸香椿魚 香菇烤麩 脆皮蕨菜卷 漬多味什錦菜 木樨豆腐 生煸豌豆苗 醃山蕨菜 椒鹽蛋皮春卷 柴粑竹筍 煎藕餅 酥炸鮮菇 油燜春筍 糟燴鞭筍 杏栗炒虎掌菌 銀芽賽雞絲 ...
乾燒鯽魚 乾燒大明蝦 姜蔥燒螃蟹 PART 5 煎 煎冬瓜 煎釀苦瓜 家常煎豆腐 洋蔥煎豬肝 青紅椒煎臘腸 軟煎牛肉 香煎帶魚 乾煎紅杉魚 肉末煎茄子 面醬煎四季豆 生爆鹽煎肉 煎牛肉丸子 黃瓜煎蛋 農家煎魚頭 蛋煎黃花魚 香煎銀鯧魚 麵包魚片 香煎刁子魚 芝麻煎餅 荷蘭豆煎藕餅 煎金粟餅 淮山煎餅 鮮肉煎餃 ...
另外，本書以家庭常用的細化原料為基本構架，如豬肘子、牛裡脊肉、羊排骨、雞翅膀……，在詳細闡述其加工方法和技術關鍵的同時，讓您的閱讀使用更加簡單方便。作者簡介 夏金龍，國際烹飪藝術大師，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級烹飪技師，國家高級公共營養師，國家企業二級人力資源管理師。中國飯店業金牌總廚...
紅燒甲魚 煎 香煎平菇 煎釀香菇 煎冬瓜 煎釀苦瓜 家常煎豆腐 洋蔥煎豬肝 青紅椒煎臘腸 軟煎牛肉 香煎帶魚 乾煎紅杉魚 肉末煎茄子 面醬煎四季豆 生爆鹽煎肉 煎牛肉丸子 黃瓜煎蛋 農家煎魚頭 蛋煎黃花魚 香煎銀鯧魚 麵包魚片 香煎刁子魚 芝麻煎餅 煎金粟餅 荷蘭豆煎藕餅 淮山煎餅 豆腐煎餅 鮮肉煎餃 ...
生煎藕餅 “生煎藕餅”是一道農家菜。此菜要選用新鮮的蓮藕，在本地出產的蓮藕中，新墾所產的不錯。一次與老友到當地吃河鮮，餐館弄了一份生煎藕餅，說是那裡的招牌菜。藕餅清淡，不像在大酒樓里吃的那么多“油水”。菜式的“主題”突出，藕味香濃，肉肥瘦適中，軟硬得當。這菜製作簡單，適合在家自烹，閒時...
