香煎糯米藕餅

香煎糯米藕餅，是一道美食，主要製作材料有蓮藕、雞蛋清等。

基本介紹

• 中文名：香煎糯米藕餅
• 原料：‍：蓮藕200克、去皮豬上肉180克
• 配料1：：雞蛋清一個、生薑、蔥花
• 配料2：：蚝油、雞粉、料酒、澱粉

原料：

蓮藕200克、去皮豬上肉180克、糯米100克。

配料：

雞蛋清一個、生薑、蔥花、蚝油、雞粉、料酒、澱粉、生抽各適量。

做法：

1、去皮豬上肉洗淨瀝乾剁碎成肉末，加入適量的蚝油、鹽、雞粉、澱粉、生抽、料酒、雞蛋清，朝一個方向充分地攪拌至上勁後醃製30分鐘；

2、蓮藕洗淨去皮，切碎成末；生薑也切碎成末，糯米煮熟成糯米飯；

3、將醃製好的肉末、糯米飯、蓮藕、薑末、蔥花一起放入調理盆中，充分地拌勻；

4、然後再取適量拌勻的蓮藕肉末，用手將其拍成小圓餅；

5、平底鍋內放入適量的油，下入蓮藕餅生胚，蓋上鍋蓋，小火煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透後即可。