基本介紹
- 菜名：香煎藕餅配木瓜醬汁
- 難度：普通
- 時間：30-45分鐘
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原料
主料
藕250克、肉末、蔥姜、雞蛋、瓜、白萄葡酒、鮮奶油
輔料
鹽、雞精、糖、香油、料酒、澱粉
做法
1.在肉末中加入蔥姜碎以及一個雞蛋，拌勻 |  |
2.再調入適量的鹽、雞精、糖、香油、料酒、澱粉，順一個方向攪拌上勁 |  |
3.加入切成小粒的藕，繼續攪拌至粘稠 |  |
4.煎鍋內熱油，同時準備一份澱粉水 |  |
5.右用握沾了澱粉水的小勺，用小勺取藕餡，將其在勺和左手的手窩間來回摔打幾次至實同時做成球，將藕球放入煎鍋中，用勺壓成餅狀 |  |
6.小火煎至兩面金黃即成 |  |
7.將木瓜去皮去籽，切塊後入料理機打成泥將瓜泥倒入小湯鍋，加白萄葡酒、鮮奶油和適量的水，熬濃即成 |  |
