煎藕餅兒

基本介紹

• 中文名：煎藕餅兒
• 主要原料：蓮藕
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：雞蛋

食材

【主料】蓮藕

【輔料】雞蛋2個，紅椒2個，小蔥1把，麵粉60g

做法

1、藕刨去皮後，沖洗乾淨，火速泡入清水中，並加入2勺白醋，化勻；

2、5分鐘後，撈起藕，切片（約3mm厚），用剛才的醋水沖洗後，倒入開水鍋中，加一點鹽，煮4-5分鐘後，倒去水瀝乾，備用；

3、紅椒去籽，切丁；小蔥切末；

4、將雞蛋打散，倒入紅椒丁和蔥末，並將麵粉一點點地篩入，邊篩邊攪拌至均勻，然後加鹽調味；

5、平底鍋中倒適量油（不必太多，刷均勻即可）燒熱，轉小火，將藕片浸入調好的蛋液中，沾滿蛋液，一個個夾入鍋中煎至兩面金黃即可。