竹筍鹹肉

竹筍鹹肉是以竹筍、鹹肉為主材的菜餚，具有湯濃肉醇，鮮香誘人的特點。

基本介紹

• 中文名：竹筍鹹肉
• 主要食材：鹹肉，竹筍
• 工藝：炒
• 調料：料酒

所需食材

主料：竹筍，鹹肉，姜5克，大蔥5克，鹽15克，味素20克。

製作方法

1、洗淨鹹肉和鮮肉，切成塊，放入鍋內，加清水燒開，倒出，再洗淨；

2、竹筍洗淨，切塊；

3、重新將鍋放入清水，放入鹹肉，鮮肉，蔥，姜，鹽，黃酒燒開，撇淨浮沫，加蓋燒至肉酥；

4、放入筍塊燒熟，然後揀去姜蔥，加入味素炒勻即成。

食用須知

1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。