鹹肉炒竹筍毛豆

鹹肉炒竹筍毛豆是以毛豆、鹹肉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：鹹肉炒竹筍毛豆
• 主料：鹹肉
• 調料：料酒
• 菜系：家常菜

主料：

鹹肉(50克) 毛豆(100克) 竹筍(50克)

調料：

料酒(10克) 鹽(5克) 味素(4克) 白砂糖(3克) 澱粉(豌豆)(4克) 花生油(30克)

製作

1. 將鹹肉切3厘米長的薄片；

2. 毛豆粒入沸水鍋焯水至酥；

3. 竹筍切3厘米長的段，洗淨；

4. 燒熱鍋，放入少量油，將毛豆粒，扁尖，鹹肉下鍋煸炒至熟；

5. 入黃酒，加鹽，糖，味素炒勻，用濕澱粉勾芡，淋麻油即可。

食譜相剋

毛豆：毛豆不宜與魚肉、蕨菜、小白菜同食。　竹筍：竹筍忌與羊肝同食。