材料 | 用量 |
竹筍 | 半個 |
鴨肉 | 250～500g |
辣椒 | |
糖 | |
鹽 | |
蔥 |
1. 將新鮮竹筍切成薄片/薄塊，燒開一壺水，將竹筍燙一燙，以便去除苦味。另外，將切好的鴨肉也用沸水燙一燙，以便去除血水。 | |
2. 將辣椒切碎，蔥切段 | |
3. 起火熱鍋，放油少許，將燙好的鴨肉瀝乾放入，略炒至六七成熟（3～5分鐘，視肉的量而定）。將鴨肉撈起，放少量油，加辣椒爆香，放入瀝乾的竹筍，爆炒 | |
4. 竹筍炒到微軟，將鴨肉放入，加開水（至沒過材料）+鹽+糖，翻炒幾下，蓋上蓋子燜10分鐘。 | |
5. 開蓋，試下味道和鴨肉竹筍。如果想鴨肉軟點就再燜久點，想甜點就加多點糖（潮汕很多菜式加糖更好吃）。搞定耶✌ |  |
用料材料 用量竹筍半個鴨肉250～500g辣椒糖鹽蔥做法1. 將新鮮竹筍切成薄片/薄塊,燒開一壺水,將竹筍燙一燙,以便去除苦味。另外,將切好的鴨肉也用沸水燙一燙,...
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