竹筍燒鴨

竹筍燒鴨是以竹筍、青頭鴨為主料製作的藥膳，適用於肺脾氣虛有熱咳痰黏稠者。

基本介紹

• 中文名：竹筍燒鴨
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香可口，微鹹
• 主要食材：竹筍，青頭鴨
• 功效：清熱化痰，補氣健脾
• 所屬菜系：其它菜系
• 所屬類型：健康菜譜
• 基本特點：清熱化痰，補氣健脾

基本材料

竹筍500克，青頭鴨1隻，調料適量。

製作方法

宰殺鴨子，去毛及內臟、洗淨、切塊，入燒熱的素油鍋內，用武火將鴨塊炒至肉色發白。竹筍去皮和根，洗淨、剖開、切成塊狀。將竹筍和鴨肉入鍋，加適量清水、黃酒、姜、蔥和花椒，以文火煮熟，加入鹽和味素調味。

功效用法

功效：清熱化痰，補氣健脾。

用法：佐餐，分次食用。

套用：適用於肺脾氣虛有熱咳痰黏稠者。