基本介紹 中文名：竹筍燒青頭鴨主要食材：竹筍，青頭鴨輔料：黃酒、姜、蔥、花椒調料：鹽、味素 原料,製作方法,特點, 原料竹筍500克，青頭鴨1隻，調料適量。製作方法宰殺鴨子，去毛及內臟、洗淨、切塊，入燒熱的素油鍋內，用武火將鴨塊炒至肉色發白。竹筍去皮和根，洗淨、剖開、切成塊狀。將竹筍和鴨肉入鍋，加適量清水、黃酒、姜、蔥和花椒，以文火煮熟，加入鹽和味素調味。特點清熱化痰，補氣健脾
