秋葵炒牛柳

基本介紹

• 中文名：秋葵炒牛柳
• 主要食材：菲力牛排，秋葵

用料

材料	用量
菲力牛排	200G
秋葵	5個
杏鮑菇	1個
食用油	25ML
糖	1小勺
鹽	1小勺
生抽	1小勺
醃牛排料
海鹽	少量
現磨黑胡椒	少量
橄欖油	少量

做法

1. 提前一晚把菲力牛排放在冰櫃冷藏解凍。取出後用廚房紙吸乾血水水，取少量海鹽和現磨黑胡椒均勻的灑在牛排二面，表面再滴上二滴橄欖油，用刷子抹勻。醃十分鐘左右

2. 秋葵洗淨，斜刀切片，杏鮑菇也切片備用

3. 平底鍋燒熱鍋，倒少量橄欖油，用中火煎牛排，菲力很嫩，單面30秒左右，一塊牛排在一分鐘左右就煎好，取出。用刀切成條，這時大約四五成熟。

4. 大火起油鍋，鍋中下25ML油，油溫在七成熱時，把秋葵和杏鮑菇片放放，迅速翻炒約一分鐘，加放1小匙鹽後翻炒。把之前切好的菲力牛肉條倒入，加一小勺生抽和糖，翻炒一下即關火盛出。