基本介紹
- 中文名:秋葵炒牛柳
- 主要食材:菲力牛排,秋葵
用料
材料 | 用量 |
菲力牛排 | 200G |
秋葵 | 5個 |
杏鮑菇 | 1個 |
食用油 | 25ML |
糖 | 1小勺 |
鹽 | 1小勺 |
生抽 | 1小勺 |
醃牛排料 | |
海鹽 | 少量 |
現磨黑胡椒 | 少量 |
橄欖油 | 少量 |
做法
1. 提前一晚把菲力牛排放在冰櫃冷藏解凍。取出後用廚房紙吸乾血水水,取少量海鹽和現磨黑胡椒均勻的灑在牛排二面,表面再滴上二滴橄欖油,用刷子抹勻。醃十分鐘左右 |
2. 秋葵洗淨,斜刀切片,杏鮑菇也切片備用 |
3. 平底鍋燒熱鍋,倒少量橄欖油,用中火煎牛排,菲力很嫩,單面30秒左右,一塊牛排在一分鐘左右就煎好,取出。用刀切成條,這時大約四五成熟。 |
4. 大火起油鍋,鍋中下25ML油,油溫在七成熱時,把秋葵和杏鮑菇片放放,迅速翻炒約一分鐘,加放1小匙鹽後翻炒。把之前切好的菲力牛肉條倒入,加一小勺生抽和糖,翻炒一下即關火盛出。 |