秋葵炒牛柳

秋葵炒牛柳

基本介紹

  • 中文名:秋葵炒牛柳
  • 主要食材:菲力牛排,秋葵
用料,做法,

用料

材料
用量
菲力牛排
200G
秋葵
5個
杏鮑菇
1個
食用油
25ML
1小勺
1小勺
生抽
1小勺
醃牛排料
海鹽
少量
現磨黑胡椒
少量
橄欖油
少量

做法

1. 提前一晚把菲力牛排放在冰櫃冷藏解凍。取出後用廚房紙吸乾血水水,取少量海鹽和現磨黑胡椒均勻的灑在牛排二面,表面再滴上二滴橄欖油,用刷子抹勻。醃十分鐘左右
2. 秋葵洗淨,斜刀切片,杏鮑菇也切片備用
3. 平底鍋燒熱鍋,倒少量橄欖油,用中火煎牛排,菲力很嫩,單面30秒左右,一塊牛排在一分鐘左右就煎好,取出。用刀切成條,這時大約四五成熟。
4. 大火起油鍋,鍋中下25ML油,油溫在七成熱時,把秋葵和杏鮑菇片放放,迅速翻炒約一分鐘,加放1小匙鹽後翻炒。把之前切好的菲力牛肉條倒入,加一小勺生抽和糖,翻炒一下即關火盛出。

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