日式牛肉丼

基本介紹

• 中文名：日式牛肉丼
• 主要食材：肉眼牛排，秋葵
• 分類：牛肉，飯，日式

用料

材料

肉眼牛排

秋葵

蔥白

芝麻菜

大蒜

日式醬油

味淋

清酒

檸檬汁

橄欖油

海鹽

黑胡椒

泰國大米

米醋

做法

1. 準備食材，將秋葵切斜刀片，大蒜切泥，洋蔥切末，京蔥切絲，檸檬擠出汁,將泰米洗淨，放入電飯煲中煮。
2. 用海鹽和黑胡椒粉均勻的擦拭在牛眼肉的兩面。鍋中倒入橄欖油，中火加熱至4成左右的油溫。放入牛眼肉，先煎肉眼的四周，隨後將肉眼平放在鍋中，當兩面煎至金黃色略帶焦黃即可。
3. 把秋葵放入鍋中煎至焦黃色，出鍋，待用。
4. 把洋蔥末，蒜泥放入鍋中，小火炒至洋蔥大蒜變金黃色。依次先倒入清酒，把酒精揮發掉，再倒入味淋，日式醬油，純淨水一小碗。大火燒開，轉小火燒至醬汁略稠
5. 把檸檬汁倒入醬汁中，大火燒開。關火，調味即可。如覺得鹹可適量加些白砂糖。
6. 將牛肉切片擺於飯上，將秋葵斜面切開擺於肉旁，將蔥絲與芝麻菜點綴其上，再把醬汁淋在上面。