日式牛肉飯是一種日式速食食品，是為丼物（蓋澆飯）之一種。主要做法是在碗內盛上米飯後，上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲，並一起蒸熟後食用，食用時可配以醃製的洋薑絲。由於食用方便，故廣受上班族的歡迎。
基本介紹
- 中文名：日式牛肉飯
- 主要食材：牛肉，洋蔥，小蔥，姜
- 分類：日式菜系
- 口味：牛肉香
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美食介紹
日式牛肉飯，是最平民、普通的日式速食食品。一小碗白飯，上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲，一起蒸熟，食用時可配以醃製的洋姜絲。是上班族比較喜好的工作午餐。2004年因美國爆發牛海綿狀腦病，日本禁止進口美國牛肉，使得日本國內日式牛肉飯市場大受影響。日本國會直至2005年5月初才恢復對美國牛肉的進口。
在1970年代，日本的牛肉入口有限，然而和牛飼養成本甚高，價格高昂，所以當時的一般日本人是很少機會有牛肉供食用的。後來有人在牛隻屠宰後在牛骨上削出連在牛骨上的少許牛肉，集腋成裘，以製作價格低廉的日式牛肉飯，結果大受歡迎。時至今日，日式牛肉飯一般不再以和牛製作，但仍根據傳統以薄以長身的牛肉片製作日式牛肉飯。
在食用日式牛肉飯的時候，除了飯本身外，很多時都會加上半熟雞蛋作佐料，牛肉汁或醬油作調味，以及配菜紅椒片或酸薑。伴以面豉湯也是常見而不錯的選擇。
日本的吉野家是著名的販賣日式牛肉飯的連鎖餐廳。
美食做法1
菜系：日本料理
製作：
1、高麗菜、洋蔥、青椒及香菇切條
2、日式壽喜汁加水及醬油拌勻
3、燒2湯匙油，爆炒配菜至入味
4、倒入(2)煮滾
5、放入牛肉片，一滾即拌入蛋汁，並立即關火即成
6、將(5)淋於飯上即成
美食做法2
原料：牛肉片、洋蔥、胡蘿蔔、青菜。
日式牛肉飯
日式牛肉飯調料：生抽、糖、白酒、柴魚素（大超市有售，沒有可用雞精代替）。
做法：1、胡蘿蔔切厚片；
2、洋蔥切絲；
4、入洋蔥煮至柔軟出香味；
5、另起一鍋，入胡蘿蔔片，鹽，雞精燙熟；
6、洋蔥煮好後，入牛肉片煮至剛一變色即關火用餘溫將肉片徹底燙熟（照片看起來很沒食慾滴說......抱歉哈 ）；
7、大碗內盛白飯.小南又灑了些黑芝麻下去.不光味道好，秋天干燥，要記得吃些滋潤的東西
8、在飯上澆牛肉汁，再蓋上厚厚一層牛肉以及燙好的胡蘿蔔和青菜
