(1)將秋葵切斜片、蔥切段、辣椒切絲備用。(2)將牛肉薄片加入醃料醃10分鐘後，起油鍋，倒入醃好的牛肉，迅速翻動，炒至半熟起鍋備用。(3)另起油鍋燒熱1又1/2大匙的沙拉油，放入蔥段、辣椒絲爆香，依序放入秋葵、蚝油、水略為翻炒後，再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。(4)最後將太白粉水拌勻，慢慢倒入鍋中，用鍋鏟拌動約10秒鐘，芶芡成濃稠狀即可起鍋。(5)將白飯盛在餐盤上，淋上蚝油牛肉燴汁即可食用。 基本介紹 中文名：蚝油牛肉燴飯主要食材：牛肉分類：飯口味：香 美食材料,美食做法, 美食材料原料：牛肉薄片150公克、秋葵5條、熱白飯1碗、蔥1根、辣椒1/2個。調料：沙拉油1/2大匙、蚝油2大匙、水1/2杯、太白粉水(太白粉1/2大匙加水2大匙) 、醬油1/2大匙。美食做法(1)將秋葵切斜片、蔥切段、辣椒切絲備用。(2)將牛肉薄片加入醃料醃10分鐘後，起油鍋，倒入醃好的牛肉，迅速翻動，炒至半熟起鍋備用。(3)另起油鍋燒熱1又1/2大匙的沙拉油，放入蔥段、辣椒絲爆香，依序放入秋葵、蚝油、水略為翻炒後，再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。(4)最後將太白粉水拌勻，慢慢倒入鍋中，用鍋鏟拌動約10秒鐘，芶芡成濃稠狀即可起鍋。(5)將白飯盛在餐盤上，淋上蚝油牛肉燴汁即可食用。
