神仙雞

神仙雞

三游神仙雞是湖北宜昌市一道傳統名菜,選用肥嫩仔雞為原料,經宰殺洗淨後,以整雞置砂缽用多種調味料醃漬,再加高湯及香料、冰糖等調料燒沸,然後移小火(火靠)至汁濃雞熟裝盤。色亮香醇,原汁原味。

基本介紹

  • 中文名:神仙雞
  • 外文名:Fairy chicken
  • 主要原料:肥嫩仔雞
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分蛋白質
  • 適宜人群:所有人
  • 分類:傳統名菜
起源,命名,

起源

神仙雞
相傳,三游神仙雞翻坑的得名,源於宋代“三蘇”。早在北宋嘉裕元年(公元1056年)著名文學家蘇洵蘇軾蘇轍父子三人,從故鄉眉州(今四川眉山縣)赴汴京(今河南開封)應考。途經夷陵(今湖北宜昌市)循愉轎,被三游古和擔促抹洞的險峻所吸引,遂備上酒菜到此一游。對酒吟詩,勝似神仙。後人為了藉以揚名,便將“三蘇”牛漏舉所食之雞菜命為“三游地巴道神仙雞”。

命名

後來南宋詩人陸游,在宋乾道五年(公元1169年)亦慕名登三游洞,還汲水煎茶並擔敬汽妹題詩於三游洞石壁。傳說也曾品食過“三游神仙棄戲協雞”美餚。而今,三游神仙雞更加美名遠揚。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們