筍乾神仙雞

筍乾神仙雞的做法簡單是油菜做法大全的常見菜，不一定要看筍乾神仙雞視頻才能學會，但怎么做筍乾神仙雞最好吃，跟著食譜的做法來學習吧。

原料

本雞1隻(約750克)，火(火童)50克，筍乾50克，油菜心適量

調料

鹽丶味素各少許

製作方法：

1丶本雞宰殺，去毛丶內臟，焯水洗淨。

2丶筍乾浸泡，火(火童)切成塊，焯水洗淨。

3丶本雞丶火(火童)丶筍乾一起放入鍋內燉至成熟，調味，加煮熟的菜心裝飾。

特點：湯濃味鮮，回味無窮

乾筍做法指導：

⑴剝殼、洗滌:用刀將竹筍的筍殼從兩側劃破，剝去筍殼，割去不能食用的老筍節，再縱向切成2-4瓣，然後洗滌乾淨。⑵造型：將洗淨的竹筍橫向切成3毫米厚的薄片，再縱切成1.5-2厘米長的小段。⑶蒸煮：將切好的筍片蒸煮1.5小時後出籠。煮筍時要注意火候，太熟筍色發紅，不熟筍色發黑霉變。⑷晾曬：出籠後的筍乾，攤放在竹蓆上曝曬，曬至手握鬆散時，即成筍乾，一般每100公斤無殼鮮筍可出筍乾15-16公斤。