基本介紹
- 中文名：仔雞
- 外文名：poussin
- 拼音：zǐjī
- 含義：幼小的雞
仔雞養殖,飼養條件,飼養管理,肉用仔雞科學養殖環境的管理措施,溫度濕度,空氣品質,光照,環境衛生和噪音,飼養密度,美食烹飪,營養分析,注水雞識別,仔雞 適合人群,仔雞食療作用,
仔雞養殖
飼養條件
1 品種選擇
在養殖條件沒有差異的情況下, 肉雞品種的優良程度是產量、質量以及經濟收益的有效保障措施。在進行肉雞品種選擇時, 應結合養殖環境與市場需求選擇適宜的品種。在選擇雞苗時, 應以健康無污染的種雞群為基礎, 挑選活潑好動、絨毛整潔有光澤、臍部閉合良好、腹部大小適宜且初生時超過32克體重的雞苗。
2 養殖環境與設施要求
肉雞所需的飼養要求並不高, 通常都是以圈養進行養殖;對於環境及其他系列設施, 能夠滿足水、電、路方面就足夠。養殖過程中, 圈養法能夠很大程度的將場地資源節約, 同時方便管理, 但是其缺點在易患病, 飼料的消耗量十分大。因圈養的約束, 肉雞大部分時間都在籠子裡度過, 運動量與流通的空氣大量缺乏, 導致肉雞體質偏弱, 對肉質也有一定的影響。因此要將肉雞的品質改善, 就要將養殖模式改變。而包括草場與林果園養雞的散養方式, 則是一種有效方法。散養方式不僅能提高肉雞的運動量, 使其機體免疫力大幅度提升[1], 同時還能增添掉落的果實或腐爛變質後生成的蠅蛆為肉雞食物, 而且雞糞還可以作為果樹的肥料。但是散養不僅要求滿足水電路三個條件, 同時還要建設防護欄、隔離室以及躲雨棚等設施, 對於林果園面積以及土地坡度也有一定的要求。通過該方式養殖得到的成品肉雞能夠保障其質量。
飼養管理
1. 飼養密度
普遍地區都是以網上平養的方式進行肉雞養殖, 少部分通過散養養殖。要嚴格控制育雛室的養殖密度, 避免出現過大密度導致擠壓、進食不均勻以及過小密度浪費設施、不易保溫的情況出現。養殖戶在控制密度時, 應按照養殖空間的大小來進行合理分配, 密度控制養殖是肉雞健康成長的保障。
2 放養時期
在對肉雞進行放養時, 要按照肉雞日齡以及場地資源進行合理分配。先對雞苗育雛, 完成後放入林地進行養殖;在選擇放養的時期時, 因以3月中旬到10月底時期氣溫適宜, 能被肉雞當作食物的蟲、蟻、果實等偏多。在放養過程中, 通過主舍飼輔放牧的方式養殖。雛雞日齡30以上時, 以夏日朝九晚五和冬日朝十晚四作為最佳放牧時間, 同時貫徹“早半飽、晚適量”的原則進行餵食。
3 降低飼料消耗
在肉雞養殖期間, 飼料的成本基本可達肉雞成本總量的70%。為減少飼料的消耗量, 應嚴禁餵食變質發霉的飼料, 確保飼料的營養成分;同時, 改善餵食設備, 以尖底、大肚、小口的容器為最佳, 以確保肉雞能夠自由採食的高度進行安置, 食槽應添至1/3處適宜;在食物中增添砂粒, 幫助肉雞對飼料的消化;在進行蛋白質餵食時, 應選擇廉價的昆蟲蚓等替代價格偏高的魚粉。
4 防範措施
定期對放養的肉雞執行防治, 通過防疫程式進行驅蟲、消毒等措施, 還可選擇微生態製劑使腸道形成優勢菌群, 抑制致病菌群的滋生。條件允許的養殖場, 栽種部分中藥材並加工成粉狀添入雞飼料中, 能對疫病起防治作用, 有效提升肉雞的健康狀況。在進行放養時, 要將防護欄修建好, 減少肉雞的天敵數量。對於鼠、蛇等無法避免的天敵, 可在場地使用前進行全面的滅鼠消毒工作, 並將萬年青、觀音竹等栽植在場地邊緣避免蛇的出入。在進行農藥防毒時, 應選擇綠色無毒害的生物農藥, 避免肉雞誤食。
養殖肉雞能為養殖戶帶來很高的經濟收益, 但是傳統的養殖技術產量偏低滿足不了社會的需求量, 因此對養殖技術進行研究分析, 通過改善後克服傳統養殖的缺陷。在養殖過程中, 飼養人員也應與本地實際情況相結合, 在養殖過程中加強專業知識的學習程度, 完善自身的養殖水平, 確保肉雞產量與品質的提升, 提高肉雞帶來的經濟收益, 使養殖業能夠不斷的發展。
肉用仔雞科學養殖環境的管理措施
溫度濕度
溫度一直以來都對肉雞養殖的影響非常大, 環境溫度與雛雞的體溫調節、採食、活動等都有著密切的關係, 雛雞剛出殼後, 被毛稀疏, 體溫調節能力較差, 不能抵禦外界寒冷的空氣, 如果環境溫度不適宜, 則很難存活, 造成雛雞大批量的死亡。因此要做好雛雞的保溫工作, 在雛雞出殼的最初幾天需要將舍溫提高到33~35℃, 然後再根據雛雞日齡的不斷增加, 以每周1~2℃的溫度逐漸的降溫, 一般到了4周齡以後, 可將環境溫度維持在26℃左右即可。值得注意的是, 這時所指的溫度並不是指育雛室的溫度, 而是指保溫設施距離地面2cm處的溫度。
相對濕度是最易被忽略的環境指標, 實際上相對濕度的大小對於肉用仔雞的和長發育影響很大, 如果相對濕度過大, 會導致病菌和蟲卵大量的滋生與繁殖, 而雛雞的抗病能力較差, 易感染病菌而患病。另外, 雛雞長期在潮濕的墊料上伏臥還易引起感冒、消化不良、腹瀉等問題。因此舍內環境要儘量的保持乾燥。
溫度與濕度的關係極為密切, 不良的環境溫度再加上不良的濕度, 對肉用仔雞的危害非常大, 當環境的溫度過低, 溫度過大時, 就會增加雞體熱量的散失, 使雛雞感覺更冷, 而溫度過高, 濕度過大時則會影響到雞體的散熱, 加劇了高溫對雞體的不利影響。因此在保持舍內適宜的溫度的同時, 還要控制好雞舍的相對濕度, 一般雞舍的相對濕度應控制在60%左右即可。
空氣品質
大多數肉雞養殖都採用封閉式雞舍, 雖然便於管理, 但是弊端也顯而易見, 會導致舍內有害氣體, 如二氧化碳、氨氣、硫化氫等大量蓄積使得空氣中氧氣的含量下降, 空氣品質變差, 如果不加強通風換氣, 會對雛雞造成極其不利的影響。另外, 有的雞場為了保溫常在冬季生火爐, 舍內的一氧化碳含量增加, 如果空氣中氧氣的含量降到15%以下時, 雛雞就會呼吸急促, 如果持續下降, 就會導致雛雞死亡, 尤其是在高溫高濕的環境下, 長期的缺乏新鮮的空氣, 會造成雛雞體弱多病, 死亡率增加。因此要做好通風換氣的工作, 如有必要需要在舍內安裝通風換氣的設備設施, 即使在寒冷的冬季也不能忽略通風的重要性。注意處理好通風與保溫間的關係, 在換氣前可適當的提高舍溫, 並防止冷空氣直吹雞體, 防止雛雞受涼感冒。另外, 通風換氣不但可以改善空氣品質, 還可以調節舍的溫度和相對濕度。
光照
雛雞生長發育離不開光照, 合理的光照管理可以促進雛雞的生長發育, 增進雛雞的健康, 促進消化功能。另外, 充足的光照可以幫助雛雞形成維生素D, 促進鈣的吸收和利用, 有效的預防佝僂病和軟骨病的發生。另外, 陽光中的紫外線還具有殺菌的作用和保持舍內溫暖、乾燥的作用, 尤其是冬季和早春季節, 溫暖的光照對雛雞更為有利。而對於光照不足的雞舍, 則要進行人工補光, 保持肉用仔雞充足的光照, 可促進肉仔雞快速的生長發育。
環境衛生和噪音
養殖環境衛生較差時會導致雛雞感染多種疾病, 使死亡率升高, 因此要保持雞舍環境清潔衛生, 墊料要保持乾燥、清潔, 沒有霉爛味, 要勤換墊料。舍內的糞污要及時的清理, 水槽和料槽也要注意衛生, 定期的進行徹底的沖洗, 養殖環境以及用具、設施等都要定期的進行消毒。雞舍的出入口需要設定消毒盆, 雞場的大門口則要設定消毒池。
保持雞舍環境安靜, 如果雞舍的噪音過大, 會影響到雛雞的採食和休息, 還易使雛雞發生應激, 因此在雞舍的周圍要減少各種噪音, 如汽車喇叭場、爆竹場等。
飼養密度
雛雞的飼養密度也是雛雞養殖的一個重要環境因素, 如果密度過大, 則雞群過於擁擠, 易出現爭料爭水的現象, 發生踩傷的事件, 還會導致舍內二氧化碳、氨氣、硫化氫等有害氣體的增加, 使空氣品質增加, 另外, 飼養密度過大還易引發啄癖, 導致雛雞的生長發育不良, 整齊度下降, 使發病率和死亡率升高。但是如果飼養密度過小對於養殖經濟效益也不利, 會造成房舍與設備的浪費, 使養殖成本增加。因此需要保持適宜的飼養密度。由於雛雞的生長發育迅速, 1個月後即體重即可增加到出殼時的10~20倍, 因此要根據雛雞不同的日齡來確定最適宜的飼養密度, 一般要保證每隻雛雞有0.05m2的活動面積。具體的飼養密度還要根據飼養方式來確定, 如採用地面平養的方式, 對於體重達到1.5kg的肉雞, 飼養密度為9~14隻/m2, 對於網上飼養方式的, 則飼養密度要增加。
美食烹飪
②燒熱鍋，下油，燒至七成熟，放雞丁入鍋，用手勺推散，約20秒鐘，迅速用漏勺撈起，待油溫回升至七成熟時，再將雞丁下鍋，炸至呈金黃色，將油倒入漏勺濾油。
營養分析
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
注水雞識別
識別注水雞：注過水的雞，翅膀下一般有紅針點或烏黑色，其皮層有打滑的現象，肉質也特別有彈性，用手輕輕拍一下，會發出“噗噗”的聲音。最快捷的識別方法是：用手指在雞腔內膜上輕輕摳幾下，如果是注過水的雞，就會從肉里流出水來。
仔雞 適合人群
一般人群均可食用。
1. 老人、病人、體弱者更宜食用。
2. 感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重、肥胖症、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續升高，對病情不利；患有膽囊炎、膽石症的人忌食，以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作；痛風症病人也不宜喝雞湯。
仔雞食療作用
中醫認為，雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；
可益氣，補精，添髓；
用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
