1.牛肉洗淨切成塊，白蘿蔔去皮切成塊，鍋中加水，將牛肉倒入水，在放入蔥、大料、薑片，倒入料酒煮開撇去浮沫，然後將牛肉撈出2.鍋中倒入橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、薑片炒後，將焯好的牛肉放進去煸炒。3.然後倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒，將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉。4.然後放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個小時，一個小時以後將蘿蔔倒入鍋中在燉，一個半小時以後撒上鹽和雞精，在燜2分鐘即可。
基本介紹
- 中文名：砂鍋牛肉蘿蔔
- 主要食材：牛肉，白蘿蔔
- 口味：香濃
- 工藝：燜
原料,做法,小貼士,
原料
材料：牛肉500克，白蘿蔔一個，大蒜2頭，蔥6段，小紅辣椒2個，彩椒半個，薑片
調料：橄欖油，鹽，香葉，草果，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，雞精
做法
1.牛肉洗淨切成5cm左右的塊，白蘿蔔去皮切成滾刀塊，鍋中加入一些水，將牛肉倒入水要沒過牛肉，在放入蔥2段、大料一個、薑片3個，倒入少許料酒大火煮開撇去浮沫，然後將牛肉撈出，煮牛肉的湯撇去浮沫後也裝一個盆中備用。
2.鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、薑片炒出香味後，將焯好的牛肉放進去大火煸炒5分鐘。
3.然後倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之後，將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉。
4.然後放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個小時，一個小時以後將蘿蔔倒入鍋中在燉半個時辰，一個半小時以後撒上鹽和雞精，將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋。
小貼士
1 牛肉燉蘿蔔做起來不複雜，只要選好一斤牛肉、半斤白蘿蔔，再挑上一塊桂皮、兩瓣大料，準備些蔥、姜、油、鹽、料酒、醬油就可以開燉了，待肉快燉爛時加進白蘿蔔，再稍燉燉就大功告成。
2 燉牛肉的蘿蔔當選白蘿蔔，白蘿蔔味道甘甜、開胃健脾，與牛肉融合堪稱完美。這道菜的適用人群可謂廣泛，只要您不討厭牛肉或白蘿蔔的味道，都可以時不時做上一回。
