牛肉蘿蔔山藥湯

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：煲

所需時間：數小時

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋湯鍋砂鍋

1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3.　雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。

4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

牛肉 500克

山藥半截

洋蔥半個

生薑 4片

鹽適量

味素適量

白酒適量

啤酒適量

開水一壺

茶油適量

豬油一匙

1.先把牛肉切成小方塊，然後放冷水中浸泡，並加少許啤酒，共泡半小時

2.泡好後，把水倒掉，把半個洋蔥切成洋蔥片（去腥），牛肉放入鍋里，冷水下鍋焯，並加入洋蔥一起。

3.用鏟子把水裡血沫子給撇掉，儘量撇乾淨。血沫子乾淨了的時候，拿個漏勺把牛肉撈出控乾多餘的水。洋蔥片就不要了，放在一旁。

4.鍋燒熱，加入一點豬油，以及一點茶油（隨便什麼菜油），加入四五片生薑一起爆香

5.這時候把牛肉放入鍋里，加少許白酒（也是為了去腥），以及一些番茄醬在裡面，一起翻炒

6.牛肉煸炒到這個樣子就可以了，加入開水，加的量沒過牛肉，大火燒開加點鹽提味。

7.燒開後，把它倒入湯鍋，同樣大火開了，轉小火煮大概一個小時左右，就是等牛肉軟爛了，就可以加入切好的白蘿蔔山藥番茄了，然後再一起煮。