山藥牛丸湯

山藥牛丸湯是一道菜品，主料是山藥、開花牛肉丸，配料是油、鹽、蔥等，本菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：山藥牛丸湯
• 分類：湯類
• 山藥：300g
• 開花牛肉丸：10顆

簡介

越來越冷了，喝點湯，人會舒服好些。沒有暖氣，即便開空調，菜菜也非常容易冷掉，但湯就好很多，我現在美餐都會煮個湯，來暖暖胃。

山藥牛丸湯

食材

主料

300g山藥

10顆開花牛肉丸

配料

適量油

適量鹽

2g蔥

山藥簡介

山藥在我國各地均有出產，而以河南新鄉地區，古懷慶產的懷山藥為最佳，質地堅實，粉足潔白。其中的澱粉酶又叫消化素，能分解澱粉等物質，若與鹼性物質相混合，則澱粉酶作用消失。補而不膩，香而不燥。歷代醫家盛讚山藥為“理虛之要藥”。

製作步驟

1 我用的是開花牛肉丸，

2 就是在牛肉丸上拉橫豎的刀口

3 蔥切蔥花

4 山藥去皮

5 用波浪刀切適口的塊

6 熱鍋冷油爆香蔥花

7 加入水

8 加入山藥

9 加入牛肉丸

10 煮至牛肉丸全熟，加鹽調味即可

小貼士

牛肉丸比較鹹，最後加鹽前嘗嘗湯的味道 。