砂鍋蘿蔔牛腩

砂鍋蘿蔔牛腩是一道家常菜品，屬於砂鍋類菜品，主要食材為蘿蔔、牛腩、黃豆醬、陳皮等，配料為冰片糖、姜等。

基本介紹

• 中文名：砂鍋蘿蔔牛腩
• 主要食材：牛腩，牛肉清湯
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 輔料：黃豆醬、陳皮
• 調料：冰片糖、姜

所需食材

牛腩：300g	冰片糖：一小片	陳皮：一小塊
姜：一塊	牛肉清湯：500ml	黃豆醬：兩勺

製作方法

1、牛肉煮之前先用清水泡上半小時左右，去掉裡面的血水。

2、牛肉清湯500毫升，姜一塊拍爛，陳皮一小塊，黃豆醬兩勺，冰片糖一小塊。以上材料全部放入砂鍋內，中火煮開，然後小火煮上大約20分鐘。熄火。燜上10分鐘。接著小火燜上5到10分鐘。熄火繼續燜一會。

3、如是反覆幾次，直到筷子可以穿透牛腩即可。

4、蘿蔔切滾刀塊，大蔥切斷。

5、撈起牛腩，把蘿蔔大蔥放入牛腩汁里。

6、牛腩切塊，重新放回鍋里，繼續煮至蘿蔔熟透即可。

食用須知

蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。