砂鍋紅燜牛肉

砂鍋紅燜牛肉，主料：牛肉、胡蘿蔔、西紅柿。

輔料：花椒 大料 香葉 乾辣椒、精鹽 白糖 料酒 老抽 番茄醬、蔥段 薑片。

基本介紹

• 菜名：砂鍋紅燜牛肉
• 難度：普通
• 時間：1小時以上
• 菜系：家常菜

原料

主料

牛肉、胡蘿蔔、西紅柿

輔料

花椒 大料 香葉 乾辣椒、精鹽 白糖 料酒 老抽 番茄醬、蔥段 薑片

做法

1.牛肉切成2---3厘米的塊，涼水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出用溫水洗去血末。
2.裝入砂鍋中，加入開水沒過牛肉，加蔥段 薑片 料酒（花椒 大料 香葉 乾辣椒）包成的料包，開鍋後小火燉。胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
3.加熱約40分鐘，加入老抽 精鹽 番茄醬 西紅柿再燉約半小時，加入胡蘿蔔，白糖 雞粉燉至胡蘿蔔軟爛即可。

小貼士

1 加了西紅柿 番茄醬去除牛肉的腥膻味，同時西紅柿所含的鞣酸使牛肉更易爛，營養更豐富。

2 砂鍋夏天長期不用，會發霉，第一次拿出來用時，洗淨後用砂鍋燒開一鍋水，倒掉，徹底去除異味。