紅燜砂鍋牛肉是一道家常菜品，主要製作食材為牛肉、土豆、胡蘿蔔，調料有桂皮、大料、料酒等。該菜品主要採用燜制的烹飪工藝製作而成。
基本介紹
- 中文名：紅燜砂鍋牛肉
- 英文名：Braised beef casserole
- 主要食材：牛肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥
- 口味：麻，辣
- 製作難度：切墩(初級)
- 烹飪時間：1小時以上
製作材料,主料,輔料,製作方法,營養價值,
製作材料
主料
牛肉500g
土豆1個
胡蘿蔔一根
洋蔥50g
輔料
蔥姜適量
桂皮5g
大料3個
花椒10粒
料酒30ml
老抽10ml
生抽20ml
白糖10g
鹽適量
雞精少許
水澱粉適量
香菜適量
製作方法
1.準備好所有的食材。
2.牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿蔔洋蔥分別切塊。
3.牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗淨。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和香料。
5.倒入牛肉翻炒。
6.烹入料酒炒香。
7.加入白糖繼續翻炒。
8.再加入老抽和生抽。
9.炒制牛肉上色關火。
10.把牛肉放入砂鍋加入適量的開水。
11.大火煮開關小火加蓋燜制40分鐘。
12.然後再把土豆和胡蘿蔔放入繼續燜燒。
13.土豆綿軟放入洋蔥，然後開大火。
14.加入鹽調味。
15.淋入少許水澱粉勾薄芡。
16.最後撒上香菜關火。
