基本介紹
- 中文名：朝鮮族風味醬牛肉
- 主要食材：牛腱肉(本次用的牛腩)，綠色乾辣椒(韓店有售)
- 分類：醬
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
牛腱肉(本次用的牛腩) | 500g |
綠色乾辣椒(韓店有售) | 50g(依個人喜好調整) |
乾地瓜梗(韓店有售) | 300g |
海鮮醬油 | 適量 |
紅燒醬油 | 適量 |
牛肉粉(韓國調料) | 適量 |
生薑 | 適量 |
蔥白 | 適量 |
八角 | 3瓣 |
料酒 | 適量 |
做法
1. (最好使用牛腱肉，這次沒買到，用的牛腩)牛肉切塊泡水，期間勤換水，換到泡不出血水即可 |  |
2. 牛肉泡好後為了能更好利用，用黃芪、當歸、紅棗，枸杞等佐料熬了牛肉高湯，然後取出牛肉製作醬牛肉，此時牛肉已經很易入味 |  |
7. 將地瓜梗鋪在砂鍋底部，將牛肉倒入砂鍋後添水，鋪上乾辣椒，放牛肉粉開大火煮沸轉小火 |  |
8. 悶到水分收的差不多關火，放入蒜瓣(整粒)，蓋蓋兒燜一會即可出鍋 |  |
