紅燜牛肉煲紅豆

紅燜牛肉煲紅豆，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。 牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。 這道菜加入了或蘿蔔和土豆，更加適合冬日暖身 具有補脾胃，益氣盤，強筋骨的功效，是老少皆宜的一道家常滋補佳肴。

基本介紹

• 中文名：紅燜牛肉煲紅豆
• 主要食材：牛肉
• 調料：料酒、冰糖
• 輔料：蔥姜

材料

• 牛肉(400克)
  
• 土豆(2個)
  
• 胡蘿蔔(1個)
  
• 香菜(適量)
  
• 洋蔥(半個)
  
• 蔥姜(適量)
  
• 大料(3個)
  
• 桂皮(1塊)
  
• 陳皮(2克)
  
• 料酒(20克)
  
• 老抽(5克)
  
• 生抽(20克)
  
• 冰糖(10克)
  
• 鹽(適量)
  
• 胡椒粉(適量)
  
• 水澱粉(適量)
  
• 香油(適量)
  

廚具

• 炒鍋、砂鍋
  

製作步驟

• 1
  準備好所有的食材，牛肉提前焯燙一下。
  
• 2
  把牛肉切塊，洋蔥，土豆，胡蘿蔔也全部切塊備用。
  
• 3
  炒鍋到油燒熱倒入牛肉翻炒。
  
• 4
  加入料酒炒香。
  
• 5
  再加入所有作料炒出香味。
  
• 6
  加入冰糖繼續翻炒。
  
• 7
  加入適量的請水。
  
• 8
  再加入老抽。
  
• 9
  加入生抽。
  
• 10
  大火煮開撇去浮沫。
  
• 11
  然後倒入砂鍋中。
  
• 12
  大火煮開後加蓋小火燜燒30分鐘。
  
• 13
  然後再把土豆和或蘿蔔倒入繼續悶燒20分鐘。
  
• 14
  再放入洋蔥
  
• 15
  加鹽調味。
  
• 16
  加入胡椒粉。
  
• 17
  開大火收汁，勾入適量的水澱粉。
  
• 18
  淋入香油。
  
• 19