白菜豆腐肉丸子煲

白菜豆腐肉丸子煲是一道菜品，屬於家常菜。主料是肥瘦豬肉，配料是北豆腐、白菜、鮮香菇等，調料為醬油、薑汁、鹽等，通過煲制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：白菜豆腐肉丸子煲
• 主要食材：肥瘦豬肉 
• 分類：家常菜
• 口味：甜
• 輔料：北豆腐，白菜，鮮香菇

所需食材

主料：肥瘦豬肉250克，

輔料：北豆腐100克，白菜50克，鮮香菇30克，雞蛋50克，調料：大蔥5克，醬油3克，薑汁3克，鹽3克，玉米澱粉5克，胡椒粉2克，黃酒5克

製作方法

1.豆腐切小塊，白菜洗淨，橫切小塊；

2.冬菇泡軟切塊備用；

3.豬肉剁餡放入碗內，加入雞蛋、蔥末、醬油、薑汁、鹽、澱粉、胡椒粉、黃酒抖勻成餡，擠成小肉丸子；

4.將清水放入鍋內燒沸，先放入小肉丸子，然後加入冬菇、白菜塊和豆腐塊，最後加黃酒適量，調好口味，沸後即成。

食用須知

1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

2.秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

3.美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。