白菜豆腐蘑菇丸子湯

基本介紹

• 中文名：白菜豆腐蘑菇丸子湯
• 主要食材：肉餡，北豆腐
• 分類：丸子，湯羹

用料

材料	用量
肉餡	250g
北豆腐	一塊
白菜	1或2片
香菜	適量
香蔥	適量
薑末	適量
花椒粉	適量
蚝油	半勺
料酒	半勺
蘑菇	適量

做法

1. 肉餡加半勺蚝油，半勺料酒，花椒粉（我用的家裡剩下的椒鹽）攪拌攪拌
2. 香蔥切碎，姜切碎，半勺花椒，加半碗溫水泡10分鐘（跟別人學的），然後把這水適量倒入肉餡攪拌（肉餡加水會變嫩）。蔥薑末一起倒入餡兒中攪拌（綠色香蔥有點綴的效果）剩餘香蔥香菜切碎，等待出鍋前放入。
3. 在超市買了一盒白玉牌的北豆腐，半塊豆腐捏粉碎了混到肉餡里攪拌，剩下半塊豆腐切方塊煮湯
4. 白菜切塊備用
5. 蘑菇泡發備用
6. 鍋里添水，加剛才蔥姜碗裡剩下的少許一起倒進去，加蘑菇，燒開。水沸後把餡料團成丸子入水，等待丸子浮起。放入豆腐塊和白菜煮幾分鐘。
7. 放鹽，香蔥碎，香菜碎，也可以加點兒白鬍椒粉。出鍋嘍