白菜蓮花

基本介紹

• 中文名：白菜蓮花
• 主要食材：白菜，豆豉

用料

材料	用量
白菜	高湯
豆豉	蔥姜

做法

1. 將白菜去掉老幫，從2/3處切斷。白菜頭不要，留白菜根的那部分。

2. 用刀將白菜根部從外往裡依次刻成花瓣形。

3. 刻好的蓮花白菜。然後再將花瓣的邊子修薄，洗淨備用。

4. 鍋中倒入高湯燒開，湯最好多一些，以能沒過白菜為佳，將刻好的蓮花白菜放入高湯中。

5. 煨制酥爛，要保證形狀完整，取出，裝入盤中。

6. 將魚豉油加熱，淋入蓮花白菜上。