醬蓮花白

《醬蓮花白》是一道中國民間傳統家庭美食，由圓白菜烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：醬蓮花白
• 主要食材：圓白菜
• 分類：鹵醬菜
• 口味：醬香味

介紹

菜系及功效：

鹵醬菜

口味：

醬香味

工藝：

醬

製作材料

主料：

圓白菜5000克

調料：

鹽750克,甜麵醬1500克

醬蓮花白的特色

此菜香脆，為維吾爾族風味佳品。

教您醬蓮花白怎么做，如何做醬蓮花白才好吃

1.將蓮花白剝去外皮爛菜，洗淨，放入缸內，表面層撒上鹽，而後加適量涼開水，進行醃製，2天后翻缸一次，七天后取出，放清水中浸泡，1天換一次水，三天后待鹹味大減以後取出蓮花白，裝入紗布袋。

2.將面醬反入一淨缸內，再投入裝有蓮花白的紗布袋，使面醬沒過布袋。開始幾天要每天翻動布袋一次，30天后即可食用。