白芷燉魚頭

白芷燉魚頭是一款家常類菜品，製作原料主要有川芎、鱅魚頭等。

基本介紹

• 中文名：白芷燉魚頭
• 主要食材：川芎，鱅魚頭
• 口味：可口
• 輔料：生薑、蔥、食鹽、紹酒、味素適量

基本信息

菜譜名稱 白芷燉魚頭

所屬菜系 其它菜系

所屬類型 健康菜譜

基本特點

此菜具有鎮靜止痛、活血行氣、祛風濕補功效，可防治頭風、四肢拘攣痹痛、月經不調、經閉、經痛、感冒頭痛等症。

基本材料

川芎、白芷各15克，鱅魚頭1個（約200克），生薑、蔥、食鹽、紹酒、味素適量。

製作方法

1、將川芎、白芷洗淨，切片。鱅魚頭去鰓，洗淨。

2、將藥物、魚頭放入鋁鍋內，加生薑、蔥、食鹽、紹酒、水適量。

3、鋁鍋置武火上燒沸，再用文火燉熟爛，食用時，加味素少許。即成。