瘦肉丸

基本介紹

• 中文名：瘦肉丸
• 主要食材：豬肉，澱粉

用料

材料	用量
豬肉	100g
澱粉	33g
泡打粉	1.5g
鹽	少許
味素	少許
胡椒粉	少許
香菜	適量
蝦皮	適量
紫菜	適量
榨菜末	適量

做法

1. 將瘦肉放入絞肉機里絞碎，要很細很細的那種。

2. 然後將絞好的肉放入碗中，加入澱粉和少許鹽攪拌，然後加入適量鹽，味素，胡椒粉調味（依個人口味可以加自己喜歡的調料）。最後最最重要的是記得加入泡打粉，這可是關乎瘦肉丸能否q的關鍵喔！

3. 肉末調好後就可以在碗中加入紫菜，味素，碗，香油，醋，蝦皮，榨菜末來做底料了。

4. 然後燒湯，將調好的肉末加入沸水中煮熟，最後一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦！