涼皮是不可多得的天然綠色食品，口味有麻辣，酸甜，香辣等口味，源於秦始皇時期，距今已有兩千多年的歷史。瘦肉丸是一道老少皆宜的名點，味道鮮美，很有嚼勁。兩者的相合美味可口，鮮香俱全。
基本介紹
- 中文名：涼皮瘦肉丸
- 主要食材：普通麵粉，鹽，水，瘦豬肉，雞蛋，醬油，黃瓜，花生
- 口味：酸，香，辣，鮮
乾麵粉加適量水喝一點鹽合成麵團，蓋濕布醒十幾分鐘，在一個稍大的盆里放涼水，把麵團放入，用手抓著麵團像揉衣服洗，澱粉被洗進水裡，手裡剩下麵筋，把麵筋撈到碗裡，盆里的水細篩過濾另一個容器。渣和麵筋放一起放置四小時，在不鏽鋼平底鍋上抹一點油，製作涼皮。
將瘦肉剁碎，加入雞蛋和麵粉充分攪拌，做好的瘦肉丸放入水，燒熟後撈出。
瘦肉丸和涼皮攪拌，可加入花生，海帶絲。
