番茄汁土豆

基本介紹

• 中文名：番茄汁土豆
• 英文名：Tomato juice potatoes
• 主要食材：番茄，土豆
• 輔料：洋蔥
• 調料：植物油,精油,白糖,紅油

【菜名】 番茄汁土豆
【所屬菜系】 全部
【特點】 色艷味鮮,微透酸甜
【原料】 土豆250克,生番茄150克,(或番茄醬50克)洋蔥半個,植物油50克,精油7克,白糖,紅油少許

【製作過程】
1. 將土豆洗淨帶皮放鍋里,加適量水,上火煮熟,然後撈出晾涼剝去皮,絞成細泥.洋蔥切末.
2. 將番茄去皮切碎(或番茄醬),鍋中加少許油將番茄炒成茄汁出鍋待用.
3. 炒鍋上火,倒入油燒熱後,投入洋蔥末煸炒片刻,再對入番茄汁炒出香味放紅油,倒入土豆泥.