番茄排骨

番茄排骨

番茄排骨,主要食材有排骨、番茄、輔以姜、蔥等調料品,很快就能做出一道美食。

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做法一

食材準備

豬肋骨500克,番茄250克,姜、料酒、大蔥、胡椒粉、雞精適量,清水2000克,精鹽、味素適量。

作法步驟

1、將豬肋排洗淨,開條斬成3厘米長的段,放入有姜、蔥、料酒的沸水中氽盡血水撈出;番茄洗淨,去皮切成3厘米見方的塊,一半剁茸備用。
2、另取一砂鍋,倒入清水置旺火上,放入排骨、姜蔥、番茄茸、旺火燒沸、撇淨浮沫,再調至小火燉1小時,待排骨粑爛里,揀去姜蔥,下入番茄塊,燒沸後最後用精鹽、味素、雞精、胡椒粉調好味,出鍋盛入湯盒內即可。

做法二

食材準備

排骨500克、番茄1個、輔料、紅椒1個、綠辣椒1個、姜幾片、蔥1棵、色拉油2勺、生抽1勺、料酒1勺、番茄醬2勺。

做法步驟

1.排骨洗淨控乾水分備用。
2.鍋內燒開水,放入排骨焯一下。
3.變色撈出洗淨血水,控乾備用。
4.番茄、辣椒等洗淨備用。
5.平底鍋放入色拉油,8分熱放入排骨煎至兩面上色。
6.放入蔥姜和番茄醬。
7.加入生抽、料酒翻炒2分鐘。
8.加入適量的溫水,中火燉至排骨9分熟。
9.辣椒和番茄切塊,放入鍋內。
10.繼續中小火燉一會至排骨軟爛,收湯汁即可盛盤。

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