番茄排骨煲

番茄排骨煲是一道菜品，屬於家常菜。主料是排骨、番茄，調料為番茄醬、料酒、胡椒粉等，主要通過煲制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：番茄排骨煲
• 主要食材：排骨500克，番茄5個，番茄醬50克，鹽，料酒1小匙
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮

所需食材

排骨500克，番茄5個，番茄醬50克，鹽，料酒1小匙，胡椒粉，蔥，姜，蒜少許

製作方法

1.排骨用清水清洗乾淨，放入鍋中，加入料酒氽燙5分鐘，撈起備用。

2.將番茄切成塊，蔥、姜、蒜切好備用。

3.鍋中油燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。

4.將番茄中加入足夠多的水，放入排骨、鹽。

5.開大火將湯燒開，然後轉小火。

6.待排骨即燉軟時，加入番茄醬、胡椒粉。

7.撒上香菜等增加香味的蔬菜。

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。