土豆番茄排骨湯

土豆番茄排骨湯所屬一款美食，主要原料有西紅柿、土豆、排骨等，這道菜非常美味。

基本介紹

• 中文名：土豆番茄排骨湯
• 主料：西紅柿、土豆、排骨
• 輔料：蜜棗、陳皮
• 調料：精鹽、雞精、薑片、清水、食用油

方法

1、將西紅柿、土豆去皮洗淨切成塊，將排骨洗淨切成塊用開水焯一下除去血水和腥味，用涼開水過水撈出待用；

2、坐鍋上火，倒入適量的油，放入姜蔥、土豆、西紅柿略煸炒，再加入陳皮和蜜棗，炒好，將焯排骨的湯倒入燒開待用；

3、將排骨撈出放在電氣鍋中，倒入燒開的湯和適量清水，加入雞精、鹽，鎖好鍋蓋，將控制器調置20分鐘（或按湯鍵）；

4、待電氣鍋保溫卸壓後，打開蓋取出裝盤即可。

提示

豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲！

豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

特點

湯補充營養，滋補人。

食用禁忌

排骨的不適宜人群：濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

排骨的食物相剋：豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

土豆：發芽的土豆不可食用。